Slapen in een kasteel en het lokale verhaal van boer tot bord ontdekken? Anne-Floor en Fenna van slow travel reisplatform Honeyguide keken mee achter de schermen bij Château Holtmühle in Tegelen. Bij aankomst werden we ontvangen door Suzanne, die bij Bilderberg Château Holtmühle werkt. Zij nam ons mee in het verhaal van deze bijzondere plek. Later wandelden we met chef-kok Adin Cevro door de kruidentuin en proefden we een klassiek aspergegerecht met asperges uit de omgeving. Zo ontdekten we hoe lokaal koken, seizoensproducten en het landgoed hier met elkaar verbonden zijn. Een ding is zeker: Château Holtmühle is een fijne uitvalsbasis voor een nachtje of weekend weg in Noord-Limburg.
Château Holtmühle bestaat uit meer dan alleen het hoofdgebouw. Het landgoed heeft verschillende historische onderdelen, waaronder de Nederhof, de Tiendschuur, de Venlose Poort, de Kaldenkerkerpoort en de Remise. Suzanne vertelt dat de Kaldenkerkerpoort is genoemd naar Kaldenkirchen, net over de Duitse grens. Volgens de verhalen liep via deze zijde van het terrein een belangrijke route richting Duitsland.
Naast het kasteel staat de Tiendschuur, een gebouw dat vroeger een belangrijke rol speelde in het leven rondom Holtmühle. Hier werden de ‘tienden’ opgeslagen: belastingen die boeren en pachters niet in geld, maar in producten betaalden. Denk aan graan, groenten of andere opbrengsten van het land. De schuur was daarmee meer dan een opslagplek; het was een plek waar de oogst van de streek samenkwam en opnieuw werd verdeeld.
Een stukje historie van Château Holtmühle
Een van de eerste dingen die opvalt, is het water rondom Château Holtmühle. Vandaag geeft de slotgracht het landgoed vooral sfeer, maar vroeger had dat water een praktische functie. Het maakte het kasteel moeilijker bereikbaar en speelde daarmee een rol in de verdediging. Wie het terrein wilde betreden, kwam niet zomaar bij het hoofdgebouw.
Château Holtmühle is ook verbonden met Joachim Reinhold von Glasenapp, een Pruisische militair die in de achttiende eeuw via zijn huwelijk met Anne Elisabeth von Hundt aan het kasteel verbonden raakte. Hij erfde in 1747 het kasteel en de titel heer van Tegelen. Later richtte hij zijn eigen Frei-Husarenkorps op, een regiment van 120 man. Op speciale dagen komt die militaire geschiedenis soms weer tot leven, wanneer wachters bij de verschillende wachthuisjes op het landgoed staan.
Keramiek, klei en de identiteit van Tegelen
Tegelen heeft een lange keramiekgeschiedenis, en die verbinding zie je terug op het landgoed van Château Holtmühle. In de Tiendschuur is nu Keramiekcentrum Tiendschuur gevestigd, een museum met historische keramiek en wisselende exposities met hedendaagse keramische kunst. De collectie vertelt ook het verhaal van de Tegelse kleiwarenindustrie, van Romeinse dakpannen tot aardewerk en keramische kunst.
In de ontvangsthal van Château Holtmühle staat een kast met enkele historische keramieken voorwerpen. Mijn oog valt op een keramieken torentje. Suzanne vertelt dat het een oude traditie was dat wanneer een echtpaar trouwde op het château, zij een keramieken kasteeltorentje cadeau kregen.
Restaurant Die Alde Heerlickheijt: koken met de streek
In restaurant Die Alde Heerlickheijt dineer je in de voormalige keldergewelven van het kasteel. Chef-kok Adin Cevro werkt met seizoensproducten, regionale ingrediënten en kruiden uit de eigen kruidentuin. De keuken heeft een Franse basis, aangevuld met moderne en mediterrane accenten. Dat zorgt voor lichte, frisse smaken en verfijnde combinaties. Tijdens ons bezoek maakt Chefkok Adin een klassiek aspergegerecht voor ons met asperges uit Noord-Limburg, Hollandaisesaus, ham, ei, krieltjes en een groene kruidenolie. Echt verrukkelijk!
Wat het restaurant sterk maakt, is dat het farm-to-tableconcept niet ingewikkeld wordt gemaakt. De ingrediënten komen waar mogelijk uit de regio, de menukaart beweegt mee met de seizoenen en de kruidentuin ligt letterlijk naast de keuken. In het voorjaar betekent dat asperges uit Noord-Limburg en frisse kruiden; in het najaar eerder wild, paddenstoelen en warmere smaken. Ook minimale verspilling speelt een rol. Resten worden niet zomaar gezien als afval, maar waar mogelijk opnieuw benut, bijvoorbeeld als voer voor de dieren op het landgoed. Daardoor voelt het eten niet alleen goed bereid, maar ook logisch verbonden met de plek.
“
Met asperges moet je niet te veel doen. Het lekkerste is een klassiek aspergegerecht met pure maar eenvoudige smaken.
”
Chefkok Adin Cevro
De Kruidentuin als groene voorraadkast
Achter Château Holtmühle ligt de Kruidentuin Tegelen, een plek die wordt onderhouden door een betrokken groep vrijwilligers. Zij verzorgen niet alleen de kruidentuin, maar ook de Engelse tuin, moestuin en het voedselbos op het landgoed. Daarmee is de tuin meer dan een mooie plek om doorheen te wandelen: het is een leer- en werkplek, een leefgebied voor planten en dieren en een plek waar rondleidingen worden gegeven.
Château Holtmühle maakt graag gebruik van wat hier groeit. Kruiden, eetbare bloemen en kleine seizoensoogsten van fruit en groenten uit de tuin vinden hun weg naar de keuken. We wandelen met chef-kok Adin Cevro door de tuin. Hij laat ons bijzondere kruiden proeven waar hij graag mee werkt. Fenna en ik proeven daslookbloemen, die een frisse knoflooksmaak afgeven, en chocolademunt, die doet denken aan een natuurlijk After Eight-chocolaatje.
Kippen, varkens en het idee van puur eten
Vroeger liepen er op het landgoed kippen, ganzen en varkens. Elk dier had een duidelijke rol: kippen zorgden voor eieren, varkens voor vlees en ganzen hielden als natuurlijke bewakers ongewenste bezoekers op afstand. Tegenwoordig zijn er nog kippen en Berkshire-varkens. Ook daar zit een gedachte achter die past bij puur eten en minder verspilling. De varkens krijgen snijafval uit de keuken, waardoor reststromen opnieuw waarde krijgen. Gezonde dieren, goed voer en respect voor het hele proces passen bij de manier waarop Château Holtmühle naar eten kijkt: dichtbij, bewust en zonder onnodige omwegen.
Tip: neem plaats op het terras van het château na een wandeling of fietstocht door de groene omgeving. Het terras is via de hoofdingang van het château bereikbaar en ook toegankelijk voor bezoekers.
“
Mijn tip: wandel eerst door de kruidentuin en schuif daarna aan in het restaurant. Als je dan het aspergegerecht met kruidenolie proeft, snap je meteen hoe dichtbij de keuken hier bij het landgoed staat.
”
Bijzonder overnachten in Noord-Limburg: van Deluxe kamer tot Kasteelsuite
Wie na het diner nog niet naar huis wil, kan blijven slapen op het landgoed. Dat maakt de ervaring meteen completer: ’s avonds wandel je langs de slotgracht, ’s ochtends word je wakker met uitzicht op het groen of het water. Château Holtmühle heeft verschillende kamertypes, van comfortabele Deluxe kamers tot ruimere Kasteelkamers, Superior kamers en een Kasteelsuite voor wie echt wil uitpakken. Overnachten bij Château Holtmühle is een bijzondere
Ook fijn: het hotel beschikt over een zwembad, waardoor je verblijf niet alleen draait om historie en gastronomie, maar ook om ontspannen.
Tip in de regio: De Gerdeneer
Château Holtmühle is ook een fijne uitvalsbasis voor de regio. Venlo ligt dichtbij, net als wandelroutes, natuur en plekken waar je lokale smaken ontdekt. Een leuke tip is De Gerdeneer in Venlo-Boekend: een streekwinkel, ciderie, proefkas en versmarkt onder één dak. Je vindt er groenten, fruit, Limburgse producten, ciders en een terras in of bij de kas. Daarmee sluit De Gerdeneer mooi aan bij het verhaal van Holtmühle: producten uit de streek, gemaakt met aandacht, en een plek waar je even ziet waar smaak vandaan komt.
Terwijl we het landgoed weer aflopen, denk ik terug aan alle verhalen die Suzanne ons heeft verteld. Dit is zo’n plek waar ik nog eens naar terug wil.
Veelgestelde vragen over Chateau Höltmuhle
In Noord-Limburg kun je slapen in een kasteel bij Château Holtmühle in Tegelen, vlak bij Venlo. Dit historische kasteelhotel ligt op een groen landgoed met slotgracht, restaurant, kruidentuin en zwembad. Ook Chateau de Raay in Baarlo is een bijzondere kasteelovernachting in de regio.
Ja, het restaurant van Château Holtmühle is ook toegankelijk voor gasten die niet in het hotel verblijven. In restaurant Die Alde Heerlickheijt dineer je in de kelders van het kasteel, waar wordt gewerkt met seizoensproducten en ingrediënten uit de regio. Ook het terras bij het château is vrij toegankelijk voor bezoekers. Je kunt hier dus prima langskomen voor een lunch, diner of drankje, zonder dat je een hotelovernachting boekt.
Château Holtmühle onderscheidt zich door de combinatie van historie, gastronomie en streekbeleving. Het hotel ligt op een historisch landgoed met een kasteel, slotgracht en bijgebouwen zoals de Tiendschuur. Daarnaast werkt het restaurant volgens een farm-to-tableprincipe, met kruiden en eetbare bloemen uit de eigen kruidentuin en producten uit de regio. Ook de ligging nabij Venlo en de combinatie met cultuur, zoals keramiek in Tegelen, maken het een veelzijdige bestemming voor een weekend weg.
Ja, tijdens het aspergeseizoen (meestal van april tot juni) serveert het restaurant van Château Holtmühle gerechten met asperges uit Noord-Limburg. De keuken werkt met seizoensproducten, waardoor asperges in deze periode een belangrijke rol spelen op de kaart. Denk aan klassieke bereidingen met Hollandaisesaus, ham en ei, vaak aangevuld met een eigen twist zoals kruiden of olie uit de kruidentuin. Juist doordat er lokaal wordt ingekocht in Noord-Limburg en met het seizoen wordt gekookt, proef je hier asperges op hun best.
